Разрабатывает новые блюда для сети кафе

Должностные обязанности:

  • Разработка новых блюд,
  • Отработка пробных партий образцов сырья
  • Организация и проведение дегустации, доработка образцов
  • Внедрение в кафе, на производстве
  • Расчет технологических карт, отработка технологических потерь сырья, п/ф и блюд
  • Расчет себестоимости блюд
  • Участие в поисках нового сырья
  • Анализ и составление отчета по проведенной работе
  • Составление на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок калькуляции на продукцию
  • Описание технико-технологических карт
  • Введение в базу новых позиций
  • Регистрация калькуляционных карточек по установленной форме
  • Расчет пищевой ценности реализуемой продукции
  • Отслеживание новых трендов и технологий в области приготовления пищи

Требования:

  • Высшее образование по специальности «Технолог общественного питания»
  • Опыт работы технологом общественного питания
  • Владение приемами/ навыками всех видов кулинарной обработки продукта
  • Знание кулинарных концепций итальянской, паназиатской, европейской, русской кухни, питания в формате «фаст-фуд»
  • Ориентация в кулинарных трендах
  • Знание организации производственных процессов
  • Знание необходимых норм и критериев оценки продукта
  • Креативность, стрессоустойчивость, ответственность, дисциплинированность

Условия:

  • Официальное трудоустройство по ТК РФ
  • Работа в компании – лидере в сфере общественного питания г. Перми и Пермского края.
  • Работа над интересными и амбициозными задачами с возможностью реализации своего творческого и делового потенциала.
  • Заработная плата обсуждается по итогам собеседования.

Мы компания с большой историей,
красивым настоящим и светлым будущим!

Возможно, это и твое будущее!

Заполнить анкету

Приглашаем в нашу команду Алендвик поваров, официантов, продавцов. С нами ты оценишь плюсы работы!